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11/06/2012

Inserito da Antonio | 0 commenti
Il lessame di Atessa. Tra mito e tradizione

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less6IL LESSAME DI ATESSA. TRA MITO E TRADIZIONE.

Se la “Panarda”, il banchetto dei banchetti con le sue 40 portate (piatto in più, piatto in meno), rappresenta il pasto rituale  più importante della storia delle tradizioni popolari abruzzesi, ad Atessa il lessame, o meglio, “lulessàmë”,assume la stessa valenza rituale grazie ai suoi numerosi elementi simbolico-sacrali. Un parallelismo che Antonio Stanziani, famoso chef e maestro dell’Istituto alberghiero di Villa Santa Maria (CH), mette nero su bianco nel suo libro “Tra la fame e l’abbondanza. Il lessame di Atessa tra i cibi sacrali in Abruzzo nelle varie ricorrenze”, presentato dall’associazione culturale “Atessa XXI secolo”, sabato 9 giugno, al Teatro comunale. L’evento letterario diventa così una “ghiotta” riscoperta di una ricetta del passato: il lessame per l’appunto, la minestra di legumi e cereali preparata con i fondi della dispensa, alla fine dell’inverno.La chiusura simbolica di un ciclo, un rito apotropaico che si butta alle spalle il freddo e il torpore invernale per salutare l’arrivo di una stagione nuova, caratterizzata da raccolti, lavoro, sole e vita.Un sacrificio necessario cui segue una rinascita, come c’insegna il ricongiungimento di Persefone con sua madre Demetra, che noi chiamiamo Primavera.

 

Daniela D’Arco

 

N.B.: nella giornata di domani pubblicheremo anche il servizio filmato sull'evento.

Di seguito, pubblichiamo invece alcune foto.

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